24.09.2019     0
 

Можно ли беременным баклажаны


Можно ли баклажаны при беременности и кормлении грудью. Можно или нельзя есть баклажаны кормящей маме, сколько в каком виде

Первое, что нужно знать, — это низкая калорийность баклажанов. В 100 граммах продукта содержится всего 24 ккал, что по праву делает его диетическим. В сыром виде баклажаны не употребляют, а при термической обработке калорийность возрастает всего до 33 (варка) или 190 (тушение) ккал/100 г, поэтому его можно без опасений есть регулярно в умеренных количествах: на весе это никак не отразится.

В составе ягоды содержатся витамины С, D, Е, РР и группы В, среди которых и незаменимый В9, больше известный как фолиевая кислота. Также баклажан богат калием, железом и медью, клетчаткой и пектином. Содержание питательных веществ обуславливает его полезные свойства:

  • Регулярное употребление баклажанов способствует выведению из организма холестерина, а значит этот продукт можно есть в целях профилактики заболеваний сердца и застоя желчи.
  • Медь в составе продукта наделяет его способностью участвовать в кроветворении, защищать от развития анемии.
  • Баклажаны благотворно влияют на состояние почек, полезны женщинам с сахарным диабетом.
  • Калий оказывает оздоровляющее действие на сердечно-сосудистую систему, нормализует артериальное давление.
  • Из-за низкой калорийности и высокой питательности баклажаны можно употреблять для снижения или поддержания веса.
  • Способность избавлять от отечности.
  • Регуляция кислотно-щелочного баланса в организме.
  • Стимуляция работы кишечника и улучшение пищеварения.
  • Поддержание умственной деятельности.

Баклажан является одновременно антиоксидантом и иммуномодулятором, поскольку оказывает антимикробное и антигрибковое действия. Бактерицидное свойство ягоды используется в нетрадиционной медицине: сок баклажана способствует заживлению ран.

Баклажан не может испортить ни одно блюдо: варианты приготовления этого продукта ограничиваются лишь фантазией и умениями хозяйки. Кроме того, он отлично сочетается с овощами, особенно капустой, брокколи, морковью, кабачками, томатами и картошкой. С этой точки зрения баклажаны — универсальная ягода, которая может присутствовать в составе супов, салатов, рагу, выпечки, а также являться самостоятельным отварным, запеченным или тушеным блюдом.

Все-таки специфический вкус плода по душе не всем беременным женщинам. Гораздо вкуснее и интереснее получаются блюда, в которых присутствуют другие продукты.

— рататуй

Одним из самых популярных блюд из баклажанов является рататуй, по сути представляющий собой овощную запеканку. По правде говоря, классический рецепт рататуя используется редко, да и будущей маме не все ингредиенты могут подойти. Для рататуя нужны баклажаны, кабачки, томаты и болгарский перец, но многим женщинам приходится на время беременности отказаться от красных и желтых перцев и томатов, поскольку они могут вызвать аллергию. Роженицы сочетают баклажаны с цветной капустой, ломтиками картофеля, кабачками, и рататуй превращается в обычную овощную запеканку.

Способ приготовления блюда предельно прост: овощи моются, очищаются от сердцевины, выкладываются в форму кольцами и заливаются томатной массой с добавлением измельченного чеснока, лука и зелени. Все это запекается в духовке около часа при температуре 180 градусов. В итоге получается отличное самостоятельное блюдо или дополнение к рыбе, мясу или крупам.

Кстати, очень необычный вкус обретает баклажан, если запечь его в фольге вместе с рыбой (например, горбушей или минтаем) или куриным филе. Здесь будущая мама тоже может применить все свои кулинарные познания, выложить на фольгу основной ингредиент, баклажаны и, например, кругляшки моркови и кольца лука, посыпать солью, приправами, добавить лимонный сок и отправить в духовку на 20-30 минут.

Запеченные баклажаны можно нарезать кубиками и добавить почти в любой салат. К примеру, многие женщины заменяют ими картофель в «Оливье», особенно если следят за своей фигурой. Нарезанный кубиками баклажан можно заправить оливковым маслом, добавить немного чеснока и лимонного сока и получить полноценный диетический перекус.

Еще одно распространенное и очень вкусное блюдо — фаршированные баклажаны. Для его приготовления понадобятся:

  • 1 или 2 баклажана;
  • небольшая луковица;
  • 2 помидора (если нет аллергии);
  • зелень по вкусу;
  • оливковое масло;
  • чеснок;
  • соль и сахар.

Баклажаны очищаются от сердцевины, разрезаются пополам вдоль — получаются небольшие лодочки. Лук и помидоры рубятся на мелкие кубики, чеснок натирается на терке. Делается смесь с использованием всех ингредиентов, кроме баклажанов, и обжаривается на сковороде. После этого в кастрюлю складываются «лодочки», а место их сердцевины заполняется обжаренной смесью.

В качестве начинки можно использовать любые ингредиенты по вкусу, например, тушеную капусту, картофельное пюре, фарш. Также можно готовить блюдо в духовке, а не тушить: тогда его можно залить яйцом.

Баклажаны, как и любой продукт, может быть вреден, особенно если его есть бесконтрольно: каждый день и в больших количествах. Будущая мама обязательно должна знать меру и не злоупотреблять продуктами питания.

Можно ли беременным баклажаны

Также для беременных женщин могут быть опасны перезрелые плоды. Баклажаны содержат вещество соланин, которое дает им горькие привкус. Чтобы от него избавиться, нужно натереть разрезанный продукт солью, подождать несколько минут и промыть в воде. Если ягода по-прежнему горчит, лучше отказаться от употребления продукта.

Оксалаты в составе синеньких могут нарушить водный баланс в организме и снизить усвояемость кальция, поэтому лучше есть их понемногу и прислушиваться к своему организму.

Меры предосторожности в употреблении баклажанов связаны, в первую очередь, с правильным выбором, подготовкой и приготовлением блюд из них.

  • Злоупотребление баклажанами способствует накоплению фитогормонов, которые могут вызвать выкидыш на ранних сроках.
  • Если баклажан предварительно не обработать солью или неправильно приготовить, горький вкус приведет к проблемам с пищеварениям и может усилить токсикоз.
  • Жареные баклажаны лучше не употреблять: они гораздо хуже перевариваются и вызывают тяжесть в желудке.
  • Плоды могут содержать возбудителя токсоплазмоза, поэтому их нужно тщательно мыть и нельзя есть в сыром виде.

Остальные же предубеждения, о которых много написано в интернете, не более чем выдумки и байки, поэтому не стоит бояться темных продуктов и остерегаться рождения ребенка с «холодной» душой. Самое главное — употреблять баклажаны в меру, и тогда все будет хорошо.

Необходимо отметить, что сырые баклажаны очень низкокалорийные, поэтому их без сомнения можно причислить к диетическим продуктам питания. Правда, вам необходимо знать о том, что, пройдя термическую обработку, баклажаны становятся намного калорийнее. В особенности если их тушить. В составе баклажанов есть витамины С и D, PP и B9(фолиевая кислота), В2 и В1, В6, калий, медь, железо, клетчатка и пектины.

Благодаря клетчатке и пектинам, баклажаны помогают организму будущей мамы очиститься от вредного холестерина, следовательно, предотвратить заболевания сердечнососудистой системы и застоев желчи. Медь, которая также является составляющим баклажанов, участвует в процессах кроветворения, поэтому продукт рекомендован тем, кто сталкивается с проблемой анемии.

Можно ли беременным баклажаны

При заболеваниях почек и сахарном диабете синенькие будут очень кстати. Калий, который в них содержится, благоприятно влияет на работу сердца, понижает давление, снижает отечность, связанную с нарушением функционирования почек. Клетчатка нормализует работу пищеварительного тракта, что немаловажно в период беременности, ведь зачастую будущие мамочки сталкиваются с проблемами запоров или поносов.

Очень часто женщины обращают свое внимание на то, что баклажан горчит. Это связано с наличием в нем соланина. В больших дозах соланин ядовит, но в баклажанах, естественно, он не превышает допустимой нормы, поэтому и поводов для беспокойства нет. Для того, чтобы избавиться от этой горечи, баклажаны необходимо посыпать солью, предварительно их разрезав.

Затем они пустят сок, которые нужно будет смыть, и можно смело приступать к их приготовлению. Если баклажаны запекать, горечь уйдет сама по себе. Кстати запеченные синенькие – наиболее приемлемый вид термической обработки для организма будущей мамы. При запекании баклажаны сохраняют гораздо больше полезных веществ, нежели, примером, при варке.

Не стоит употреблять в пищу жареные баклажаны при беременности, это может плохо сказаться на самочувствии, ведь они достаточно тяжелые. Интересно будет узнать, что сок баклажанов обладает бактерицидными свойствами, а полезные вещества, входящие в состав этой ягоды, улучшают цвет лица. Если на протяжении недели вы будете каждый день употреблять в пищу баклажаны, то вы в скором времени ощутите, как спадет отечность конечностей.

Чтобы вывести вредный холестерин из организма, вам потребуется сок баклажана. Для этого очистите его от шкурки, натрите на терке и выдавите сок. Пейте по одной ст.л. перед едой. Отличным желчегонным средством является настой из баклажана. Вымойте ягоду, очистите ее от кожи, нарежьте квадратиками и залейте чашкой горячей воды. Когда настой остынет, пейте его по сто грамм перед приемом пищи трижды в день.

Большинство согласится с тем, что баклажаны — это удивительно вкусно. Жареные, печёные, в составе салатов и закусок, в виде баклажанной икры… Оказывается, кроме приятных гастрономических впечатлений, «синенькие» дарят нашему организму здоровье и долголетие. Главное, правильно их готовить. Читайте о пользе и вреде баклажанов в нашем обзоре.

Баклажаны — это настоящая витаминная «бомба» на грядке. Мало какие продукты могут похвастаться таким сбалансированным и крайне полезным химическим составом:

  • за счёт высокого содержания витамина С овощ укрепляет иммунитет и активно борется с вирусными инфекциями;
  • благодаря назунину баклажаны выводят из организма токсические вещества и тяжёлые металлы;
  • тот же назунин отвечает за здоровье нервной системы, укрепляя связи между нейронами;
  • большое количество калия восстанавливает водно-солевой баланс, положительно влияет на сердечно-сосудистую систему;
  • овощ нормализует обмен веществ, борется с холестерином;
  • биологически активные компоненты препятствуют застою жёлчи, осуществляют профилактику холецистита;
  • овощ способствует снижению уровня сахара в крови;
  • из-за высокой концентрации витамина РР — никотиновой кислоты — баклажан помогает легче бросить курить;
  • баклажаны отлично подходят для диетического питания за счёт низкой калорийности.
  • 1 Состав
  • 2 Полезные свойства
  • 3 Меры предосторожности
  • 4 Способ приготовления
  • В баклажанах есть вещество, которое и придает горечь, называется оно — соланин. При сильной концентрации, например, в перезревшем плоде, соланин может быть очень опасен. В спелых же плодах нет опасности для жизни. А от горечи можно избавиться солью. Достаточно разрезанный баклажан присыпать на несколько минут, а потом смыть водой;
  1. Современные женские врачи не советуют своим пациенткам употреблять в пищу тяжёлые продукты, которые могут замедлить перистальтику кишечника и вызвать запор. Баклажан низкокалорийный и быстро усваивается, принося лишь пользу.
  2. В составе имеются витамины группы В, они важны для правильного формирования центральной нервной системы малыша. Кальций с фосфором отвечают за развитие опорно-двигательного аппарата ребёнка.
  3. Беременные дамы часто сталкиваются с отёчностью конечностей. Синенькие обладают мочегонными свойствами, выводят лишнюю жидкость, снимая синдром тяжёлых ног и припухлости.
  4. Полезные свойства распространяются на сердечную мышцу будущей мамочки. Во время вынашивания плода главный орган получает колоссальную нагрузку, сбивается ритм. Баклажан предупреждает развитие ишемии.
  5. Следует понимать, что баклажан принесёт пользу и очистит кровеносные каналы только в том случае, если употреблять его в отварном или тушёном виде. Жареные дольки, напротив, забивают сосуды и ухудшают самочувствие.
  6. Овощ принесёт ценность процессам кроветворения. За счёт усиления выработки эритроцитов улучшается состав крови, ускоряется её циркуляция. На этой почве все внутренние органы начинают работать слажено, без сбоев. Это крайне важно для женщин на ранних сроках беременности.
  7. Синенькие принесут пользу для пищеварения, снимут симптоматику токсикоза, устраняя тошноту и рвотные спазмы. А благодаря содержанию железа в составе мякоти проводится профилактика железодефицитной анемии у матери и малыша.
  8. Особую ценность несёт фолиевая кислота, относящаяся к витаминам группы B. Это вещество важно не только для беременной, но и кормящей женщины. Потому что витамин В9 усиливает лактацию, улучшает качество и жирность молока.
  9. Приём баклажанов сказывается положительно на нервной системе. Девушка во время беременности страдает перепадами настроения, бессонницей. Включение синеньких в рацион устранит расстройства психоэмоциональной среды.
  10. В баклажанах содержатся фенольные соединения, которые активно противостоят действию свободных радикалов в организме. Поэтому систематическое поедание плодов поможет избежать развития онкологических отклонений у малыша и матери.
  1. Если у вас нет проблем со здоровьем и соответствующих противопоказаний, овощи в обязательном порядке следует включать в рацион представительниц слабого пола во время вскармливания грудью.
  2. Единственным условием остаётся то, что продукт следует вводить постепенно. Внимательно следите за здоровьем и реакцией малыша. Если нет никаких высыпаний, смело наслаждайтесь овощем. Рекомендуется вводить баклажаны в собственный рацион, когда ребёнку исполнится более 3 месяцев.
  1. Запрещается потреблять плоды при нарушенной деятельности желудочно-кишечного тракта. К таким противопоказаниям также относятся язва и гастрит.
  2. В баклажанах сосредоточена высокая концентрация клетчатки, поэтому при таких болезнях могут возникнуть серьёзные обострения. Помимо этого, овощ противопоказан при артрозе, подагре в острой стадии и заболевании поджелудочной железы.
  3. Запрещается включать баклажаны в меню при почечной недостаточности. Негативное действие оказывают оксалаты, которые содержатся в овоще. Поэтому продукт в большинстве случаев провоцирует обострение заболеваний.
  4. Важно знать, что в перезрелых экземплярах в большом количестве присутствует соланин. Такое вещество считается ядовитым для организма. При отравлении наблюдается колики, понос, судороги и головокружение. Будьте осторожны.

— рататуй

  • В баклажанах есть вещество, которое и придает горечь, называется оно — соланин. При сильной концентрации, например, в перезревшем плоде, соланин может быть очень опасен. В спелых же плодах нет опасности для жизни. А от горечи можно избавиться солью. Достаточно разрезанный баклажан присыпать на несколько минут, а потом смыть водой;

Польза

  1. Витаминами С, D, В1, В2, В6, В9 (ценная фолиевая кислота);
  2. Микроэлементами калия, железа и меди;
  3. Пектином и клетчаткой, благодаря которым выводится лишний холестерин;
  4. Антиоксидантом насунином, который помогает клеткам мозга не разрушаться;
  5. Соланином, который и придает специфический вкус баклажану;
  6. Хлоргексидиновой кислотой, которая проводит антимикробное и антигрибковое действие в организме (работает как защита против рака).
  • Вторая неприятная черта данного продукта в том, что в баклажане содержится оксалаты, при частом поедании синеньких, оксалаты накапливаются и кристаллизуются, что вызывает нарушение водного баланса в организме. Также они имеют свойство снижать усвояемость кальция.

Чем хороши белые?

  • мочекаменная болезнь — баклажаны могут усугубить состояние за счёт высокого содержания оксалатов;
  • калькулезный холецистит, желчнокаменная болезнь — по той же причине;
  • остеопороз, рахит — существуют данные о способности баклажанов вымывать кальций из организма и негативно влиять на течение этих заболеваний;
  • колиты — большое количество клетчатки может раздражать воспалённую слизистую толстого кишечника;
  • индивидуальная непереносимость.
  • в I триместре, особенно если у будущей мамы сильный токсикоз, от баклажана всё же придётся отказаться, но только на время.
  • II–III триместры — лучшее время для употребления овоща и разнообразных блюд из него. Запекайте баклажаны с небольшим количеством специй на гриле или в духовке, готовьте овощные рагу и свежую икру… А вот жареные «синенькие» пользу будущей маме не принесут, поэтому тёщин язык и другие популярные закуски в это время под запретом.
  • Не рекомендуется употреблять маринованные баклажаны — они содержат уксус, который отрицательно влияет на пищеварительную систему будущей мамы.
  • Обратите особое внимание на качество плодов — они должны быть крепкими, с равномерно окрашенной тёмной кожурой и зелёной плодоножкой. Оптимально, если овощи выращены на вашем собственном огороде — это исключает риск использования пестицидов и других вредных веществ в процессе их созревания.

Состав

Как правильно выбрать овощ?

Баклажаны

Признаки качественных продуктов довольно просты:

  • Самые вкусные и зрелые баклажаны имеют средний размер и твердую кожуру.
  • Мягкие и поврежденные плоды брать нельзя.
  • Плодоножка должна быть зеленой.
  • Снаружи баклажаны должны быть с характерным блеском, но не глянцевые, и иметь однородную окраску без пятен.
  • Баклажан должен быть гладким, упругим и не продавливаться при нажатии. Морщины, вмятины и трещины — признак перезрелого плода, который содержит большое количество опасного соланина.

Баклажаны — замечательный диетический продукт, который помогает будущим мамочкам сохранить не только здоровье, но и поддержать форму. Синенькие очень вкусные и полезные, из них можно приготовить десятки разнообразных блюд, начиная от супов и заканчивая вкусными оладьями. Умеренное употребление этих фиолетовых «торпед» очень полезно и для мамы, и для малыша.

Специально для
— Ольга Павлова

У привычного продукта под названием баклажан есть и запасные названия. В широких кругах он известен, как синенькие, а темпераментные грузины, которые готовят множество блюд из него, называют этот продукт бадриджан. Завезен этот полезный продукт к нам из далекой индии, а распространен в Европе с тринадцатого столетия.

Наиболее привычным для нас цветом синеньких является фиолетовый, но это далеко не единственный их цвет. В природе можно встретить баклажаны белых, черных, желтых и даже коричневых цветов. Существует ошибочное мнение, что баклажан – это овощ, но это не так. На самом деле баклажан является ягодой, как бы странно это не звучало.

Совершая приобретение данных плодов, первым делом стоит взглянуть на общее состояние их кожуры и плодоножки: если они имеют коричневый оттенок, на них присутствуют сухие участки, или, наоборот, скользкие или мягкие части — то такой баклажан лучше сразу отложить.

Далее стоит запомнить, что качественный овощ всегда весит больше, чем кажется визуально.

Важно!
Помните о том, что на кожуре не должно быть никаких вмятин, царапин или порезов, при этом не следует забывать о том, что наличие на некоторых сортах крапинок или пятнышек не является изъяном — это может быть лишь их характерной особенностью.

Можно ли беременным баклажаны

Не рекомендуется приобретать овощ без плодоножки
, поскольку именно по ее состоянию проще всего определить возраст и степень перезрелости баклажана. Многие продавцы специально отрывают ее, дабы затруднить покупателю процесс выбора. Если она сухая, сморщенная или обладает коричневым оттенком, то покупать такой плод нежелательно.

Для определения степени зрелости овоща его необходимо ткнуть пальцем у основания. Если после такой манипуляции осталась вмятина, которая не желает принимать первоначальные очертания — плод перезрел, а если для проведения данного действия необходимо приложить существенные усилия — не дозрел.

Предлагаем ознакомиться:  Беременность: что можно, а что нельзя что нельзя делать во время беременности

Если у вас есть возможность посмотреть на баклажан в разрезанном виде, обязательно обращайте внимание на наличие и состояние семечек.

Во время беременности вам необходимо научиться правильно выбирать фрукты и овощи.

  1. Баклажан лучше выбирать средних размеров с твердой кожурой;
  2. Откажитесь сразу от мягких, или поврежденных плодов. Во время беременности для себя лучше выбрать все самое качественное, не экономьте на своем здоровье!
  3. Чем старше баклажан, тем больше он содержит горького соланина. Поэтому выбирая во время беременности синенькие, обратите внимание на зрелость. Если все-таки пришлось купить перезревший плод, постарайтесь дома его очистить и вымочить в соленной, но холодной воде. Уделите этому 15 минут, за это время горечь уйдет, а баклажаны станут для вас не опасны.

Важно!
Можно ли баклажаны при беременности на ранних сроках? Если вас тянет на данный овощ, или это всегда было вашим любимым блюдом — нет необходимости отказываться от него во время беременности. Сейчас лучше прислушаться к себе, ваш организм лучше знает, что ему не хватает.

Тем более в синеньких есть фолиевая кислота, которую на ранних сроках беременности часто прописывают врачи. Подробнее об этом читайте в статье Питание на ранних сроках беременности

  1. Баклажан лучше выбирать средних размеров с твердой кожурой;
  2. Откажитесь сразу от мягких, или поврежденных плодов. Во время беременности для себя лучше выбрать все самое качественное, не экономьте на своем здоровье!
  3. Чем старше баклажан, тем больше он содержит горького соланина. Поэтому выбирая во время беременности синенькие, обратите внимание на зрелость. Если все-таки пришлось купить перезревший плод, постарайтесь дома его очистить и вымочить в соленной, но холодной воде. Уделите этому 15 минут, за это время горечь уйдет, а баклажаны станут для вас не опасны.

Важно! Можно ли баклажаны при беременности на ранних сроках? Если вас тянет на данный овощ, или это всегда было вашим любимым блюдом — нет необходимости отказываться от него во время беременности. Сейчас лучше прислушаться к себе, ваш организм лучше знает, что ему не хватает.

Тем более в синеньких есть фолиевая кислота, которую на ранних сроках беременности часто прописывают врачи. этом читайте в статье Питание на ранних сроках беременности{amp}gt;{amp}gt;{amp}gt;

Качественный баклажан никогда не будет морщинистым или сухим. Особое внимание обратите на его плодоножку. Она не должна быть дряблой и коричневой. У хорошего баклажана плодоножка твердая, упругая и светлого цвета.

Подержите баклажан в руке. На ощупь «правильный» овощ будет скользким и гладким. Цвет его обычно иссиня-черный.

Помните: если выбрать испорченный плод, то он может вызвать отравление и недомогание. Не играйте со здоровьем!

В жизни женщины есть особые периоды, когда забота о собственном здоровье особенно важна: это беременность и кормление грудью. Считается, что овощи непременно должны входит в рацион здорового человека. Но так ли полезны для беременной женщины, например, баклажаны? Можно ли баклажаны при грудном вскармливании?

Индийские «друзья»

Речь пойдет о гостях из древней Индии, о баклажанах, или «синеньких» — как их ласково называют хозяйки. Об овощах уже привычных нашему глазу и вкусу.

Почему именно о баклажанах будем говорить? У этих овощей яркий и незабываемый вкус. Такой приятный, ненавязчивый. Особенный. Вкус, подходящий беременной женщине, порядком уставшей от токсикоза
.

И ведь не только вкус у баклажан запоминающийся, но и история.

Можно ли беременным баклажаны

Оказывается, баклажанам исполнилось 1 500 лет. Именно столько лет назад их начали культивировать в древней Индии. Оттуда баклажан был завезен сначала в Африку, а позже и в Европу.

Самостоятельно выращивать баклажаны в Европе начали лишь в XIX веке.

Европейская кулинария оказала влияние и на Россию. У нас начали готовить особую закуску – баклажанную икру
. Но откуда именно проник в Россию любимец европейских кулинаров доподлинно не известно.

Мнения кулинарных историков расходятся. Возможно, попал он к нам из Средней Азии, а возможно был завезен через Иран, или Болгарию.

Овощ этот чрезвычайно богат микроэлементами. В баклажанную мякоть входят
: соли фосфора, магний, железо, калий, каротин, аскорбиновая кислота, витамин В3 и В6, молибден, медь, триптофан, марганец, кофейная и хлорогеновая кислоты.

Много различных флавонидов, особенно насунина.

Баклажан — программа «Жить здорово!»

Почему именно о баклажанах будем говорить? У этих овощей яркий и незабываемый вкус. Такой приятный, ненавязчивый. Особенный. Вкус, подходящий беременной женщине, порядком уставшей от токсикоза.

Европейская кулинария оказала влияние и на Россию. У нас начали готовить особую закуску – баклажанную икру. Но откуда именно проник в Россию любимец европейских кулинаров доподлинно не известно.

Овощ этот чрезвычайно богат микроэлементами. В баклажанную мякоть входят: соли фосфора, магний, железо, калий, каротин, аскорбиновая кислота, витамин В3 и В6, молибден, медь, триптофан, марганец, кофейная и хлорогеновая кислоты.

Баклажан — программа «Жить здорово!»

Полезные свойства баклажанов в период беременности

Можно ли беременным баклажаны

В состав баклажана входят следующие полезные вещества:

  • витамины: B, C, D, PP;
  • минеральные элементы: калий, натрий, кальций, магний, фосфор, хлор, молибден, йод, железо;
  • ценные аминокислоты;
  • клетчатка.

Баклажаны используются в кулинарии многих стран мира. Их запекают, тушат, варят, жарят и готовят на гриле, маринуют и консервируют, а также едят сырыми. Знаменитая баклажанная икра считается изысканным деликатесом, который придется по вкусу многим будущим мамам. В восточных странах баклажан называют «овощем долголетия». Регулярное употребление баклажанов повышает жизненный тонус и замедляет процессы старения в организме.

Диетологи утверждают: баклажан содержит большое количество балластных веществ (пектины, клетчатка и др.). С одной стороны, эти вещества почти не усваиваются, но при том нагружают своим объемом пищеварительный тракт. С другой, большое количество клетчатки способствует выведению из организма различных токсинов, шлаков и прочих вредных веществ.

При регулярном употреблении баклажаны расщепляют жиры и снижают уровень холестерина в крови, что также пойдет на пользу беременной женщине. Избыток холестерина плохо сказывается на работе сосудов и сердца, что приводит к развитию самых различных заболеваний. Баклажанной диеты рекомендуют придерживаться на поздних сроках беременности при склонности к артериальной гипертензии и высоком риске возникновения гестоза.

Блюда из баклажанов должны быть в рационе будущих мам, страдающих от подагры и заболеваний мочевыделительной системы. Сырые или приготовленные на пару овощи облегчают выведение мочи, а также обладают легким антисептическим эффектом. При подагре баклажаны нормализуют обмен веществ за счет усиленного выделения солей мочевой кислоты.

На пользу пойдут баклажаны при анемии. Железо, входящее в состав овощей, участвует в синтезе гемоглобина, медь стимулирует кроветворение, что в комплексе предупреждает развитие кислородного голодания у плода и благоприятно влияет на течение всей беременности.

Можно ли беременным баклажаны

Калорийность сырых баклажанов составляет всего 24 ккал. Этот диетический продукт пойдет на пользу беременным женщинам, склонным к быстрому набору веса. Калорийность тушеных и жареных баклажанов увеличивается до 180-200 ккал, поэтому увлекаться ими во время беременности не стоит. Пристрастие к консервированным и маринованным овощам также может неблагоприятно сказаться на самочувствии будущей мамы.

Другие полезные свойства баклажанов:

  • уменьшают отеки (в том числе на поздних сроках беременности);
  • стимулируют работу желудка и кишечника;
  • облегчают переваривание пищи;
  • устраняют изжогу;
  • улучшают отток желчи;
  • предупреждают появление запоров;
  • стимулируют иммунитет;
  • повышают общий тонус организма;
  • поддерживают солевой и кислотно-щелочной баланс организма на должном уровне.
  1. Для беременных девушек полезными веществами выступают витамины, которые включаются в группу B. В этот список можно отнести фолиевую кислоту, именно она гарантирует правильное формирование плода в соответствии со сроком.
  2. Но пользой также обладают тиамин, рибофлавин, пиридоксин, пантотеновая кислота, ниацин и холин. Все они относятся к В-группе.
  3. Не обделены плоды аскорбиновой кислотой, выступающей в роли иммуностимулятора и антиоксиданта одновременно.
  4. Токоферол в сочетании с витамином А снижают вероятность врождённых пороков сердца у младенца и поддерживают в тонусе кровеносную систему матери.
  5. Также в составе баклажана присутствуют минеральные вещества, пектин, клетчатка, насунин (прекрасный антиоксидант, не позволяющий клеткам мозга стареть), витамин D.
  6. Из минералов отдельно следует выделить железо в большом объёме, кальций, медь, селен, фосфор, калий, магний.
  7. Соланин придаёт баклажану необычный горьковатый привкус, а хлоргексидиновая кислота по своему составу схожа с аптечным препаратом аналогичного названия.
  8. Синенькие, как ещё называют баклажаны, имеют оптимально сбалансированный список полезных веществ. Особую ценность несут беременной девушке такие минералы как магний с калием. Они оберегают сердечную мышцу и очищают кровеносные каналы от холестерина.
  9. Пищевые волокна, клетчатка, пектиновые вещества направлены на улучшение работы пищеварительной системы. Все беременные дамы страдают запорами и изжогой, приём синеньких предупредит неприятные недуги.
  10. Калий необходим для девушек, страдающих сахарным диабетом во время вынашивания ребёнка. При употреблении синеньких снижается зависимость от покупного инсулина, организм становится более восприимчивым к собственному.
  11. Интересно то, что при беременности применяется также сок баклажанов. Благодаря регенерирующим веществам им смазывают повреждённые участки кожи для скорейшего заживления.

помидоры во время беременности

Пло­ды с необыч­ной фио­ле­то­вой окрас­кой дей­стви­тель­но обла­да­ют уни­каль­ны­ми свой­ства­ми. Имен­но они поз­во­ля­ют луч­ше все­го отве­тить на вопрос, мож­но ли бакла­жа­ны при бере­мен­но­сти и корм­ле­нии гру­дью.

  • Бла­го­да­ря бога­то­му содер­жа­нию вита­ми­нов, мик­ро- и мак­ро­эле­мен­тов, пек­ти­на, рас­ти­тель­ной клет­чат­ки и уни­каль­ных веществ они бла­го­твор­но дей­ству­ют на сер­деч­но-сосу­ди­стую систе­му и защи­ща­ют мозг от раз­ру­ше­ния.
  • Бакла­жа­ны не толь­ко нор­ма­ли­зу­ют состо­я­ние нерв­ной систе­мы, но и улуч­ша­ют функ­ции кро­ве­тво­ре­ния, про­фи­лак­ти­ру­ют вос­па­ли­тель­ные забо­ле­ва­ния суста­вов, очи­ща­ют кишеч­ник, сни­жа­ют нагруз­ку на поч­ки.
  • Одно из самых уни­каль­ных свойств бакла­жан­ной мяко­ти заклю­ча­ет­ся в том, что она спо­соб­на предот­вра­щать раз­ви­тие рако­вых забо­ле­ва­ний.

Без­услов­но, такое бога­тый спи­сок полез­ных свойств нель­зя игно­ри­ро­вать. Раз­ду­мы­вая над тем, мож­но ли бакла­жа­ны при бере­мен­но­сти и корм­ле­нии гру­дью, сто­ит при­нять во вни­ма­ние повы­шен­ную нагруз­ку на орга­низм жен­щи­ны.

И все же в неко­то­рых куль­ту­рах суще­ству­ет неглас­ный запрет на упо­треб­ле­ние бакла­жа­нов. Напри­мер, есть пове­рье, что бакла­жа­ны могут про­во­ци­ро­вать пре­ры­ва­ние бере­мен­но­сти или рож­де­ние ребен­ка с пато­ло­ги­ей. Неко­то­рые наро­ды отри­ца­тель­но отве­ча­ют и на вопрос о том, мож­но ли бакла­жа­ны при груд­ном вскарм­ли­ва­нии.

Види­мо, име­ет­ся в виду потен­ци­аль­ная опас­ность пас­ле­но­вой яго­ды (а бакла­жан био­ло­ги клас­си­фи­ци­ру­ют имен­но так) из-за содер­жа­ще­го­ся в его кожу­ре ток­сич­но­го веще­ства сола­ни­на. Но риск отра­вить­ся этим ядом ничто­жен, осо­бен­но если перед при­го­тов­ле­ни­ем избав­лять­ся от кожу­ры, харак­тер­ной гор­чин­ки и не исполь­зо­вать в пищу пере­зрев­шие бакла­жа­ны.

Можно ли беременным баклажаны

Включение того или иного продукта в рацион человека объясняется не только его вкусом, но прежде всего питательной ценностью и пользой для здоровья. Баклажаны не случайно называют плодами долголетия.

Плоды с необычной фиолетовой окраской действительно обладают уникальными свойствами. Именно они позволяют лучше всего ответить на вопрос, можно ли баклажаны при беременности и кормлении грудью.

  • Благодаря богатому содержанию витаминов, микро- и макроэлементов, пектина, растительной клетчатки и уникальных веществ они благотворно действуют на сердечно-сосудистую систему и защищают мозг от разрушения.
  • Баклажаны не только нормализуют состояние нервной системы, но и улучшают функции кроветворения, профилактируют воспалительные заболевания суставов, очищают кишечник, снижают нагрузку на почки.
  • Одно из самых уникальных свойств баклажанной мякоти заключается в том, что она способна предотвращать развитие раковых заболеваний.

Безусловно, такое богатый список полезных свойств нельзя игнорировать. Раздумывая над тем, можно ли баклажаны при беременности и кормлении грудью, стоит принять во внимание повышенную нагрузку на организм женщины.

И все же в некоторых культурах существует негласный запрет на употребление баклажанов. Например, есть поверье, что баклажаны могут провоцировать прерывание беременности или рождение ребенка с патологией. Некоторые народы отрицательно отвечают и на вопрос о том, можно ли баклажаны при грудном вскармливании.

Видимо, имеется в виду потенциальная опасность пасленовой ягоды (а баклажан биологи классифицируют именно так) из-за содержащегося в его кожуре токсичного вещества соланина. Но риск отравиться этим ядом ничтожен, особенно если перед приготовлением избавляться от кожуры, характерной горчинки и не использовать в пищу перезревшие баклажаны.

Многим «синенькие» нравятся в жареном виде в качестве холодной закуски или горячего блюда, другие предпочитают запекать баклажаны в духовке, тушить или готовить баклажанную икру.

Те, кто следит за своим весом, стараются употреблять баклажаны только в вареном виде, ведь эти овощи при жарке впитывают в себя очень много масла, от чего полезность баклажанов значительно снижается.

Так все же, полезны ли баклажаны, и в чем состоят их целебные свойства? Могут ли эти безобидные на вид лиловые овощи принести вред нашему организму? Рассмотрим подробнее, что собой представляют баклажаны – свойства их и состав, а также возможные противопоказания к употреблению.

Можно ли беременным баклажаны

Полезные свойства баклажан окажутся кстати при диетическом питании

Как и прочие овощи с грядки, баклажаны не обделены витаминами. В них содержатся витамины группы В, благотворно влияющие на нервную систему и избавляющие от бессонницы.

Кроме того, в «синеньких» присутствует витамин РР, который облегчает курильщикам отвыкание от сигарет, а также многочисленные микро- и макроэлементы: калий, фосфор, железо, кальций, магний, медь, марганец.

Видео про полезные свойства баклажана

Благодаря фолиевой кислоте баклажаны рекомендуют включать в рацион беременным женщинам. Вдобавок, в этих не слишком популярных овощах содержится немало железа, необходимого во время беременности и при малокровии. А за счет марганца и цинка добавление баклажанов в пищу позволяет улучшит состояние после перенесенного инсульта.

Отдельно стоит отметить вещество, которое находится в шкурке баклажана, — назунин. Этот элемент растительного происхождения обеспечивает защиту нервных клеток и обладает мощными антиоксидантными свойствами, поэтому баклажаны можно использовать в качестве отличного профилактического средства от онкологических заболеваний и для дополнительного питания мозга.

Баклажаны при беременности: можно ли, польза и вред, меры предосторожности

Можно ли беременным баклажаны

Клет­чат­ка и пек­ти­ны помо­га­ют кишеч­ни­ку рабо­тать бес­пе­ре­бой­но, избав­ляя от запо­ров. Кро­ме того, из орга­низ­ма выво­дят­ся не толь­ко шла­ки. За счет клет­чат­ки и пек­ти­нов сни­жа­ет­ся кон­цен­тра­ция «пло­хо­го» холе­сте­ри­на, что предот­вра­ща­ет забо­ле­ва­ния пече­ни, серд­ца и сосу­дов.

Не сек­рет, что бере­мен­ные часто стра­да­ют от ане­мии. А бакла­жа­ны бога­ты мар­ган­цем и медью, кото­рые актив­но участ­ву­ют в кро­ве­тво­ре­нии. Упо­треб­ле­ние бакла­жа­нов поз­во­ля­ет избе­жать раз­ви­тия ане­мии, что полез­но и для самой жен­щи­ны, и для здо­ро­вья буду­ще­го малы­ша.

Не мень­шее зна­че­ние име­ет и калий, содер­жа­щий­ся в бакла­жа­но­вой мяко­ти. Блю­да из бакла­жа­нов сни­жа­ют дав­ле­ние, нор­ма­ли­зу­ют рабо­ту почек, укреп­ля­ют серд­це, избав­ля­ют бере­мен­ных от оте­ков. Поэто­му бере­мен­ным жен­щи­нам, стра­да­ю­щим от гипер­то­нии и отеч­но­сти, не толь­ко мож­но, но и нуж­но вклю­чить в план пита­ния вкус­ные бакла­жа­ны. Через счи­тан­ные дни прой­дут оте­ки, нор­ма­ли­зу­ет­ся дав­ле­ние.

Нако­нец, фоли­е­вая кис­ло­та, кото­рая так­же содер­жит­ся в бакла­жане, помо­га­ет пра­виль­но, без пато­ло­гии фор­ми­ро­вать­ся нерв­ной систе­ме пло­да. Кро­ме того, имен­но это веще­ство обес­пе­чи­ва­ет нор­маль­ное раз­ви­тие пла­цен­ты.

Что каса­ет­ся ядо­ви­то­го сола­ни­на, то он кон­цен­три­ру­ет­ся в основ­ном в фио­ле­то­вой шкур­ке. Чем стар­ше плод, тем боль­ше ток­си­на он успел нако­пить. Поэто­му на сто­ле бере­мен­ной жен­щи­ны долж­ны быть моло­дые бакла­жа­ны, с кото­рых ради соб­ствен­но­го спо­кой­ствия нуж­но сре­зать шкур­ку.

Наи­бо­лее полез­ны для буду­щей мате­ри запе­чен­ные пло­ды. В них сохра­ня­ет­ся боль­ше вита­ми­нов, чем в отвар­ном про­дук­те. Кро­ме того, при запе­ка­нии исче­за­ет харак­тер­ная горечь бакла­жан­ной мяко­ти.

А вот жарить бакла­жа­ны дие­то­ло­ги бере­мен­ным жен­щи­нам не сове­ту­ют. Блю­до полу­чит­ся слиш­ком жир­ным и тяже­лым, затруд­нит пище­ва­ри­тель­ный про­цесс, создаст ощу­ще­ние тяже­сти в желуд­ке. Вме­сто запе­ка­ния мож­но исполь­зо­вать при­го­тов­ле­ние на пару или обжа­ри­ва­ние в гриль-ско­во­ро­де без мас­ла.

Мож­но ли бакла­жа­ны при бере­мен­но­сти и корм­ле­нии гру­дью, зави­сит еще и от нали­чия у мамы сопут­ству­ю­щих хро­ни­че­ских забо­ле­ва­ний. При склон­но­сти к обра­зо­ва­нию кам­ней в поч­ках кушать «синень­кие» не сто­ит. Соли щаве­ле­вой кис­ло­ты, кото­рые обра­зу­ют­ся в орга­низ­ме чело­ве­ка после упо­треб­ле­ния бакла­жа­нов, сти­му­ли­ру­ют раз­ви­тия пато­ло­ги­че­ско­го про­цес­са.

Нель­зя есть бере­мен­ным и кор­мя­щим жен­щи­нам бакла­жан­ные блю­да при остром гастри­те, язве, пан­кре­а­ти­те, диа­рее.

Можно ли беременным баклажаны

Источ­ник

Похо­жие Ста­тьи:

Салат из синеньких

Нам понадобится:

  • 2 шт. средних баклажанов;
  • 1 шт. репчатого лука;
  • 2 зубца чеснока (узнайте, можно ли чеснок во время беременности?{amp}gt;{amp}gt;{amp}gt;);
  • Оливковое масло;
  • 1 чайная ложка лимонного сока (читайте статью Лимон при беременности{amp}gt;{amp}gt;{amp}gt;).

Запеченные синенькие очистить от кожуры, разрезать на мелкие кусочки. Добавить оливковое масло, лук и чеснок. Хорошо размешать. Перед подачей на стол сбрызнуть лимоном.

Нам понадобится:

  • 2 шт. средних баклажана;
  • 1 луковица;
  • 2 средних помидора;
  • Мелко нарубленная петрушка;
  • 2 зубчика чеснока;
  • Оливковое масло (читайте в статье, чем полезно оливковое масло при беременности{amp}gt;{amp}gt;{amp}gt;);
  • Соль, сахар по вкусу.

Приготовление:

  1. Синенькие промыть в холодной воде, вырезать серединку. Должны получиться лодочки. Лук нарезать колечками;
  2. Помидоры опустить в кипяток на несколько секунд, снять кожуру, а потом нарезать кубиками;
  3. Чеснок раздавить чесночницей либо мелко нарезать;
  4. Нагреть сковороду, налить 5 ложек оливкового масла. Обжарить синенькие полностью со всех сторон. Вынуть их на тарелку;
  5. На сковороду налить еще масла и обжарить лук. Как только лук зарумянится, положить к нему помидор, зелень, немного сахара, а также пол чайной ложки соли. Немного потушить, снять с огня;
  6. Каждый баклажан залить потушенной смесью, добавить чеснок;
  7. Поставить кастрюлю на огонь, налить немного воды, довести до кипения. Опустить сдобренные лодочки, закрыть крышкой. Тушить на медленном огне полчаса;
  8. Для подачи на стол охладить блюдо, украсить зеленью.

Приятного аппетита и здоровой беременности!

  • Травяной чай при беременности
  • Сладкое во время беременности
  • Мандарины при беременности

Прямо сейчас получите видеокурс «Три шага к здоровой беременности и легким родам»

Введите свой email и нажмите на кнопку «ПОЛУЧИТЬ»

Польза

Фолиевая кислота отвечает за формирование нервной трубки у плода, то есть здоровой нервной системы. Недостаток фолиевой кислоты в рационе беременной может привести к порокам развития у ребенка.

Железо отвечает за уровень гемоглобина в крови. Но и остальные элементы баклажана не менее полезны!

Магний помогает избежать отеков и судорог в икроножной мышце у беременных, тонуса матки. В баклажанах этот элемент сбалансировано сочетается с железом – и магний, и железо усваиваются лучше, чем искусственный препарат магния.

Витамины группы В улучшают работу репродуктивных органов.

Предлагаем ознакомиться:  Вреден ли тержинан при беременности и для чего его назначают?

Калий положительно воздействует на сосуды и сердце, препятствует возникновению высокого артериального давления и вегетососудистой дистонии. Восстанавливает водный баланс в организме беременной.

Насунин сильнейший антиоксидант, который может сохранять клетки головного мозга от разрушения свободными радикалами. Также это вещество способно регулировать уровень железа в крови, чтобы его было там ни много и ни мало.

Хлорогеновая кислота производит антимикробное, антигрибковое воздействие. Стимулирует иммунитет. Также она считается профилактическим средством от мутаций клеток (рака).

Волокна и пектин, которыми богаты баклажаны, улучшают работу кишечника. Являются профилактикой запоров. Способствуют оттоку желчи.

Можно ли беременным баклажаны

Несмотря на все чудодейственные свойства баклажан, прежде чем увлекаться их поеданием – беременные женщины любят «увлекаться» продуктами – следует учитывать, что есть как показания, так и противопоказания к употреблению баклажан.

Содержащиеся в баклажанах оксалаты, если они накапливаются в большом количестве в жидкостях организма, способны кристаллизоваться. Также они снижают усваивание кальция организмом.

Показания

Пониженный гемоглобин, проблемы с артериальным давлением при беременности. Для снижения отеков и регулировки водного баланса в организме беременной. Как средство повышения иммунитета и улучшения пищеварения.

Баклажан низкокалорийный овощ и он прекрасно подойдет уже родившим мамам для восстановления прежней красивой фигуры.

Диетологи говорят, что вполне реально сбросить 6-8 килограмм лишнего веса за месяц, введя в рацион баклажаны! Пектин, содержащийся в баклажане, легко справляется с очисткой организма от холестерина.

Противопоказания

Болезни почек и желчного пузыря. Противопоказаны оксалаты, содержащиеся в баклажанах.

Проблемы с пищеварительной системой в целом. Нарушается усваивание кальция.

Индивидуальная непереносимость – аллергия.

Они считают, что при беременности баклажаны и блюда из них способны негативно повлиять на плод в утробе или даже спровоцировать выкидыш, хотя никакого научного подтверждения такого мнения нет.

Если будущая мама отличается хорошим здоровьем, у нее нет никаких хронических заболеваний (особенно желудочно-кишечного тракта) или аллергии, то во время беременности баклажаны, безусловно, могут входить в ее рацион. Эти овощи (которые на самом деле являются ягодами) не содержат в себе никаких вредных веществ, если, конечно, они были выращены на органической ферме, без применения пестицидов, нитратов и других химикатов.

Исходя из того, что в баклажанах (сырых) содержится всего около 30кКал на 100г, они считаются диетическим продуктом, поэтому могут быть очень полезными для тех будущих мам, которые не хотят за время вынашивания ребенка набрать слишком много лишних килограммов. Но без термической обработки их кушать не принято, поэтому во время приготовления (например, во время тушения на растительном масле) калорийность «синеньких» повышается.

Польза

При беременности баклажаны и их полезные свойства определяются входящими в их состав витаминами и микроэлементами.

Из витаминов в них содержатся аскорбиновая кислота (витамин С), никотиновая кислота (витамин РР), а также некоторые витамины группы В (В1, В2, В5, В9), кальциферол (витамин D). Что до минералов, то в баклажанах содержится фосфор, железо, кальций, медь, натрий, магний, калий.

Необходимо отметить, что большая часть перечисленных минералов содержится в фиолетовой кожице этих овощей, поэтому лучше готовить их, не счищая кожуру.

Кроме витаминов и минералов в баклажанах найдены органические кислоты, большое количество клетчатки, пектин, которые активизируют работу кишечника, его перистальтику.

Клетчатка особенно ценна для будущих мам, так как она способствует очищению организма от токсинов и шлаков, а также от лишней жидкости. Последний факт важен для тех беременных, которые страдают от отеков.

Пектин полезен тем, что способен стимулировать работу печени и желчного пузыря, активизируя разжижение желчи и предупреждая его застои в желчных протоках.

СОДЕРЖАНИЕ

  • 1 Чем полезны баклажаны
  • 2 Польза баклажаны при беременности
  • 3 Баклажаны при беременности вред

Баклажаны очень распространенный овощ, который готовят практически каждая хозяйка. Во многих кухнях с ним существует много традиционных национальных блюд и которые считаются визитной кулинарной карточкой страны.

Пищевые волокна;

Чем хороши белые?

Меры предосторожности

Беременным нежелательно употреблять баклажаны в жареном виде. Это может отрицательно сказаться на пищеварении. Вызвать расстройство стула, или .

Особое внимание уделите выбору баклажан при покупке. Баклажаны, выбираемые для еды должны быть:

    • не очень большими, или переросшими;
    • с твердой кожицей. Мягкие баклажаны покупать нельзя. Баклажан относится к семейству пасленовых и при увядании, или старении плода в нём образуются опасные, характерные для пасленовых вещества;
    • темно-фиолетовыми – полностью созревшими;
    • без видимых повреждений, так они будут дольше храниться;
  • ни в коем случае не перезревшими! В перезревших плодах содержится вещество солонин, которое вызывает отравление – тошноту и рвоту.

Если баклажаны кажутся Вам перезревшими — очистите и вымочите их в холодной подсоленной воде. Весь солонин вымоется в воду
.

После окунания в воду и выдерживания там минут 15 из баклажанов уйдет вся неприятная горечь. Но еще лучше беременным женщинам перезревшие баклажаны вовсе не есть!

Можно ли беременным баклажаны

Баклажаны бывают не только фиолетового цвета, но и белого, или желтоватого. Последние содержат солонин в минимальном количестве и безопасны при употреблении в пищу.

Хранятся баклажаны
в нижнем ящике холодильника. Перед употреблением тщательно промываются в проточной воде и очищаются от кожуры.

Если сомневаетесь можно ли Вам кушать баклажаны (и особенно при беременности) – обязательно проконсультируйтесь с Вашим врачом! Только он лучше всех знает о состоянии Вашего здоровья и здоровья Вашего малыша.

А в целом баклажан овощ и полезный, и относительно легкий в приготовлении
. Благодаря консистенции и вкусу способный дополнить мясное блюдо, или частично заменить мясо.

Блюда из баклажан отлично подходят как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Приятно также осознавать, что полезный продукт еще одновременно является вкусным продуктом.

В свете всеобщей тяги к здоровому образу жизни и правильному питанию гость из далекой Индии оценен по достоинству – покупается хозяйками для готовки охотно и часто.

Можно ли беременным баклажаны

Баклажаны — вкус и польза — программа «Доброе утро!»

Как-то так повелось, что баклажаны уже прочно вошли в список излюбленных многими продуктов питания. Этот яркий овощ приходится по вкусу и взрослым, и детям. Так какова Могут ли они причинить вред? И как правильно готовить этот фиолетовый «кабачок»? Обо всем по порядку.

https://www.youtube.com/watch?v=PXgThpuLraM

В состав баклажанов входит особое вещество – соланин. В низких дозах соланин не опасен, не влияет на состояние беременной женщины и плода. Именно соланин придает баклажанам специфический горьковатый привкус. Чтобы избавиться от горечи, овощи перед употреблением следует порезать и посыпать солью, после чего смыть соль холодной водой.

Опасный соланин длительное время сохраняется в перезрелых баклажанах. Беременным женщинам следует особенно осторожно выбирать овощи для приготовления в пищу. При отравлении соланином появляются тошнота и рвота, происходит срыв стула. При возникновении подобных симптомов необходимо срочно обратиться к врачу.

Жители некоторых восточных стран верят, что беременным женщинам нельзя есть баклажаны. По поверью, этот овощ способствует повышению тонуса матки и может стать причиной выкидыша. Научных обоснований этой теории не было найдено. Будущая мама может есть баклажаны в умеренном количестве, не опасаясь за здоровье своего малыша и течение беременности.

Баклажан еще называют бадриджан или синенькие. Его родиной являются тропики Индии, а в Европе эту однолетнюю культуру выращивают с 13 века. Мы привыкли к фиолетовому цвету баклажанов, но сегодня существует много сортов разных цветов: белые и черные, желтые и коричневые. Наверняка не все знают, что баклажан — это ягода, а не овощ, как принято считать. Ее вес колеблется от 30 граммов до 2 килограммов. Чем же полезны баклажаны будущим мамам? Что следует знать о предостережениях к их употреблению?

Польза и вред овоща

Полезные свойства баклажана для беременных

«О питании во время беременности я прочитала много информации, и важной темой для меня были баклажаны. Врач советовал их есть, но только запекая в духовке, и не слишком много, например, один раз в неделю. Но узнав о том, какая польза и вред от баклажанов, я немного растерялась, потому что боялась навредить своему организму и малышу.

«Прочитав отзывы о баклажанах во время беременности, я решила, что можно попробовать запечь их в духовке. Первый раз все было хорошо, а вот после второй порции стало очень плохо. Поднялась температура, рвало постоянно, все кости ломило. Пришлось вызвать врача, поставили диагноз отравления, и после этого я больше не ела баклажаны. Только после родов попробовала, уже все было нормально. Скорее всего, организм сам отверг этот продукт, так как он не нужен был в то время».

Способ приготовления

Специфическую горечь баклажанам придает вещество под названием „соланин”. В большой концентрации (это бывает в перезревших плодах) оно ядовито. Но не нужно этого бояться будущим мамочкам. Ведь от горечи легко избавиться обычным посыпанием солью разрезанных баклажанов. Соль простимулирует выделение сока, который нужно смыть — и тогда можно готовить продукт.

А еще насыщенность баклажанов медью и железом способствует улучшению цвета лица беременной женщины.

Сок баклажана имеет бактерицидные свойства, этим издавна пользовались для заживления ран. Применять эту особенность продукта можно и при беременности.

Сырые баклажаны – не лучшее блюдо для беременной женщины. На ранних сроках беременности сырые овощи могут усилить проявления токсикоза, на поздних – стать причиной развития изжоги и метеоризма. Готовить баклажаны следует на пару, тушить или запекать в духовке.

Беременным женщинам не рекомендуется употреблять жареные и консервированные баклажаны. Время от времени можно побаловать себя подобным блюдом, однако при частом употреблении такие баклажаны могут нанести вред здоровью. Жареные и консервированные овощи нарушают работу пищеварительного тракта, приводят к развитию запора, изжоги и появлению других неприятных симптомов.

Хранить баклажаны следует в нижнем ящике холодильника. Перед употреблением овощи необходимо тщательно промыть проточной водой и очистить от кожуры. Блюда из баклажана станут прекрасным гарниром к мясу и птице. Для праздничного стола можно приготовить баклажанную икру или салат.

Большой популярностью пользуются баклажаны, фаршированные мясом, рисом или грибами. В Турции такое блюдо носит название имам баялды (баклажаны, начиненные рисом и овощами). В Индии для начинки используется смесь орехов и чеснока. В России и странах Европы популярны мясные, овощные и грибные начинки.

Можно ли беременным баклажаны

Беременность — это прекрасная пора, если не считать раннего токсикоза, отёчности ног и, конечно, запретов на те или иные продукты. Дамам, которые находятся в «интересном» положении, очень важно следить за собственным рационом. Нельзя вводить овощи, которые могут навредить развитию плода в утробе матери. Баклажаны достаточно распространены у беременных женщин. Давайте разберёмся, они несут только пользу или сплошные противопоказания?

Помогает поддерживать и защищать иммунитет;

Снижает уровень плохого холестерина;

Контролирует артериальное давление;

Снимает отеки.

Можно ли беременным баклажаны

Витамины А, С, Е, витамины группы В необходимы для роста и развития плода.

В плодах баклажанов содержится сразу несколько минералов, которые помогают поддерживать электролитный баланс, улучшают кровоснабжение и увеличивают содержание гемоглобина в крови. Это медь, марганец, железо, магний.

У многих женщин во время беременности развивается гестационный диабет. Баклажаны способны регулировать количество сахара в крови и предотвращать его повышение.

Запоры – еще одна проблема, от которой могут страдать беременные женщины. Большое содержание клетчатки способствует улучшению пищеварения и улучшает функции кишечного тракта.

Японцы все темные продукты относят к вредной пище. По их мнению, она испускает холодную энергию и считают такую пищу непригодной едой во время беременности.

Есть «сказка», согласно которой, если женщина ест баклажаны во время беременности, то родится темный ребенок. Но мы то знаем, что цвет кожи и прочего зависит исключительно от генов отца и матери.

Польза

Готовить баклажаны предпочтительней либо на пару, либо тушением
.

В книгах кулинарных рецептов, или в интернете, Вы наверняка сможете подобрать рецепт приготовления баклажан на свой вкус. Главное, чтобы приготовление было полезным. С максимальным сохранением всех веществ и витаминов – не варка и не жарка
.

Также можно приготовить баклажаны на гриле
– запечь целиком, не снимая кожуру. После запекания баклажаны выдерживаются 10-15 минут завернутыми в полиэтиленовом пакете. Этот приём поможет легко снять с них кожуру.

Чем хороши белые?

Наконец, фолиевая кислота, которая также содержится в баклажане, помогает правильно, без патологии формироваться нервной системе плода. Кроме того, именно это вещество обеспечивает нормальное развитие плаценты.

Что касается ядовитого соланина, то он концентрируется в основном в фиолетовой шкурке. Чем старше плод, тем больше токсина он успел накопить. Поэтому на столе беременной женщины должны быть молодые баклажаны, с которых ради собственного спокойствия нужно срезать шкурку.

Наиболее полезны для будущей матери запеченные плоды. В них сохраняется больше витаминов, чем в отварном продукте. Кроме того, при запекании исчезает характерная горечь баклажанной мякоти.

А вот жарить баклажаны диетологи беременным женщинам не советуют. Блюдо получится слишком жирным и тяжелым, затруднит пищеварительный процесс, создаст ощущение тяжести в желудке. Вместо запекания можно использовать приготовление на пару или обжаривание в гриль-сковороде без масла.

Можно ли баклажаны при грудном вскармливании?

Интересно! А вы знали, что синенькие (баклажаны, бадриджан) приехали к нам с тропической Индии примерно в XIII веке? Само название говорит, что цвет баклажана синий. Но в наше время было выведено огромное количество новых сортов баклажанов и их гибридов. Цвет у них уже не только синий и фиолетовый, но даже красный, оранжевый, белый, полосатый.

Польза баклажанов

Польза баклажанов при беременности также в том, что клетчатка, которая находится в них, помогает отрегулировать работу кишечника, а также нормализовать кислотно-щелочной баланс организма.

Кроме этого, если у женщины есть проблемы с почками, сахарный диабет, слабость сердца — калий, который находится в составе баклажана, поможет укрепить и нормализовать работу внутренней системы.

Можно ли беременным баклажаны

Важно! Баклажаны во время беременности можно применять не только в еду, но и как бактерицидное средство. Еще в старые времена сок данного овоща использовали для быстрого заживления ран.

Состав

Регулярное употребление баклажанов повышает жизненный тонус и замедляет процессы старения в организме.

Полезные свойства

При регулярном употреблении баклажаны расщепляют жиры и снижают уровень холестерина в крови, что также пойдет на пользу беременной женщине.

Избыток холестерина плохо сказывается на работе сосудов и сердца, что приводит к развитию самых различных заболеваний.

Калорийность сырых баклажанов составляет всего 24 ккал. Этот диетический продукт пойдет на пользу беременным женщинам, склонным к быстрому набору веса.

Можно ли беременным баклажаны

Пристрастие к консервированным и маринованным овощам также может неблагоприятно сказаться на самочувствии будущей мамы.

Полезные свойства

Ее вес колеблется от 30 граммов до 2 килограммов. Чем же полезны баклажаны будущим мамам? Что следует знать о предостережениях к их употреблению?

Польза баклажанов

Но можно ли есть их при беременности? Этим вопросом задается каждая женщина: с одной стороны — хочется больше получать полезных питательных веществ, с другой – не все продукты одинаково полезны во время беременности.

Многие рекомендуют не есть баклажаны во время беременности. Но они содержат много полезных питательных веществ, которые нужны организму женщины в этот период и ее будущему ребенку для нормального развития. Баклажаны могут приносить как пользу, так и вред. Поэтому стоит более подробно рассмотреть этот продукт питания с точки зрения полезности при беременности.

Противопоказания

Снимает отеки.

Можно ли беременным баклажаны

Баклажаны содержат фолиевую кислоту, которая является важным питательным элементом во время планирования и беременности, защищает плод от аномалий развития, способствует росту красных кровяных клеток.

Медь в составе продукта способствует кроветворению, поэтому баклажаны рекомендуются для включения в рацион тем беременным, которые страдают анемией.

Кроме этого, баклажаны полезны будущим мамам с заболеваниями почек и сахарным диабетом. Калий в составе продукта нормализует работу сердца, что актуально женщинам с гипертонией, а его свойство снимать отечность пригодится мамочкам, набравшим лишний вес и страдающим отечностью. А еще баклажаны отлично стимулируют работу кишечника. Их нежная и мягкая клетчатка регулирует кислотно-щелочной баланс в организме.

Еще по теме Свекла при беременности Красная смородина при беременности Черника при беременности Крыжовник при беременности Репа при беременности

Специфическую горечь баклажанам придает вещество под названием „соланин”. В большой концентрации (это бывает в перезревших плодах) оно ядовито. Но не нужно этого бояться будущим мамочкам. Ведь от горечи легко избавиться обычным посыпанием солью разрезанных баклажанов. Соль простимулирует выделение сока, который нужно смыть — и тогда можно готовить продукт.

А еще насыщенность баклажанов медью и железом способствует улучшению цвета лица беременной женщины.

Сок баклажана имеет бактерицидные свойства, этим издавна пользовались для заживления ран. Применять эту особенность продукта можно и при беременности.

Польза

Можно ли беременным баклажаны

Баклажан — универсальный продукт. С ним можно приготовить массу вкусных блюд. Однако перед тем как начать колдовать над овощем, замочите его в соленой воде на полчаса. Это избавит его от легкого горьковатого привкуса.

  1. Баклажаны запросто можно консервировать или мариновать. Такие заготовки на зиму придутся по вкусу всей вашей семье холодными вечерами.
  2. Тушение. Это самый распространенный способ готовки овоща. Здесь не потребуется особых навыков повара. Достаточно взять картофель, томат, кабачки, баклажаны и лук. Нарезать. Выложить в емкость, предварительно смазанную растительным маслом. Залить соусом. Он может быть любым, в зависимости от ваших вкусовых пристрастий. И затем поставить в духовку минут на 40.
  3. Жареные баклажаны. Их можно подавать как самостоятельное блюдо. А можно взять за основу других кулинарных шедевров. Польза жареных баклажанов заключается в том, что все соки как бы запечатываются внутри. Однако при жарке овощи требуют много масла. Они хорошо его впитывают и насыщаются им. Жареные баклажаны можно сворачивать в рулетики с любой начинкой. Подойдут мясо, сыр, колотые орехи, сметана, зелень. Такие рулетики могут стать отличной закуской. Из жареных баклажанов получаются отличные салаты. К примеру, нарежьте их тонкими полосками, добавьте свежий помидор, зеленый лук, адыгейский сыр и заправьте салат соевым соусом.
Предлагаем ознакомиться:  Можно ли купаться в контактных линзах

— рататуй

Какие болезни лечит баклажан

  • анемию;
  • ожирение;
  • замедленный метаболизм;
  • недуги щитовидки;
  • сахарный диабет;
  • проблемную кожу;
  • атеросклероз;
  • отёки ног;
  • изжогу;
  • запор;
  • ишемию;
  • нарушенное сердцебиение;
  • желчнокаменную болезнь.

Стоит понимать, что беременным девушкам нужно пройти предварительное обследование, лишь затем применять овощ в лечебно-профилактических целях. Также уточните у врача, какое количество можно потреблять в пищу ежесуточно.

морковь во время беременности

Употребление при различных заболеваниях

Как ни странно, но баклажан обладает особенной ценностью именно для женщин. И на это есть несколько причин:

  1. Баклажан помогает справиться с предменструальным синдромом. Исследования доказали, что благодаря содержанию в нем марганца женщины менее склонны к стрессам, резким сменам настроения и к плаксивости. Поэтому раз в месяц, в эти самые дни, приготовьте себе рагу из баклажанов. Вот и весь секрет хорошего настроения!
  2. Польза баклажанов при беременности давно доказана медиками. Все благодаря высокому содержанию в овоще фолиевой кислоты. Каждая будущая мама знает, что нехватка этого витамина в организме может спровоцировать пороки развития ребенка.
  3. Разрешен этот овощ и мамочкам, которые кормят грудью. В этот период им приходится во многом себя ограничивать, чтобы у малютки не возникли колики или аллергические реакции. Однако баклажан — приятное исключение, поэтому можете смело тушить и запекать его. Польза баклажанов для женщин, кормящих грудью, заключается в содержащихся в овоще полезных веществах, так необходимых для восстановления сил и энергии.
  4. И конечно же, этот замечательный овощ отлично подходит для женщин, сидящих на диете. Баклажан внесет приятное разнообразие в ваше меню, если, желая скинуть вес, вы решили пересмотреть свой рацион питания.

Баклажаны можно встретить на полках магазинов круглый год, но лучше всего есть их свежими, в летне-осенний сезон. Определённых норм употребления овоща не существует, но врачи рекомендуют употреблять не более 200 г баклажана или 100–120 г баклажанной икры за один приём пищи. Здоровые люди могут есть полезные плоды так часто, как им этого захочется. Оптимальным считается их употребление 3–4 раза в неделю.

К сожалению, в нашей стране практически отсутствуют рецепты приготовления овоща, которые сохраняют максимум витаминов и микроэлементов. Жареные и щедро сдобренные майонезом баклажаны никакой пользы организму не принесут. Лучшие варианты приготовления тёмно-фиолетовых плодов, при которых они тоже могут быть очень вкусными — запекание на гриле и варка на пару.
Баклажанная икра, если она правильно приготовлена, тоже принесёт пользу.

Перед приготовлением обязательно замочите баклажаны в подсоленной воде на 25–30 минут. Так вы избавите их не только от горечи, но и от соланинов и других токсических веществ

Панкреатит

Во время активного воспалительного процесса при обострении хронического панкреатита баклажаны строго противопоказаны: они способны «нагрузить» поджелудочную железу и усугубить состояние.

Поэтому вернуться к употреблению овоща можно при стадии стойкой ремиссии, когда все симптомы заболевания отсутствуют. Сначала рекомендуется съесть небольшое количество варёных баклажанов (например, в составе овощного супа). Если негативной реакции — боли, тошноты — нет, можно начать есть тушёные или запечённые плоды 2–3 раза в неделю.

Исключаются при панкреатите баклажаны, жаренные в большом количестве масла, а также маринованные в уксусе.
Во время ремиссии можно позволить себе баклажанную икру, но только приготовленную самостоятельно из качественных продуктов и без использования чеснока, майонеза, уксуса, лимонной кислоты, пряных специй.

Сахарный диабет

Баклажан в полной мере соответствует всем требованиям, предъявляемым для продуктов, разрешённых при сахарном диабете. Добавляйте печёный или варёный овощ в рацион как минимум 2 раза в неделю. Полезна и баклажанная икра, её можно съедать до 250 г ежедневно, при условии, что общая калорийность рациона не превышает норму.

Запекание — один из лучших вариантов приготовления баклажана

Холецистит

Если же холецистит бескаменный, врачи рекомендуют съедать до 150–200 баклажанов в день. Главное, использовать во время приготовления минимальное количество масла и стараться не сочетать овощ с картофелем или жирным мясом — такая смесь будет слишком тяжёлой для пищеварения.

Гастрит

Можно ли беременным баклажаны

Несмотря на колоссальную пользу, которую баклажан приносит организму, избыток клетчатки в его составе накладывает значительные ограничения на употребление его при гастрите и язвенной болезни желудка. Пектин раздражает воспалённую слизистую и усугубляет течение заболевания. Поэтому употребление овоща во время обострения гастрита запрещено.

Подагра

Регулярное употребление баклажанов позволяет снизить концентрацию мочевой кислоты, которая в избытке накапливается в организме при подагре. Баклажаны разрешено есть в тушёном или отварном виде (не более 200 г за один раз) 3–4 раза в неделю.

Проблемная кожа

Баклажаны могут помочь справиться с высыпаниями на коже, но только в составе комплексной и сбалансированной диеты. Приготовленные на пару или запечённые овощи рекомендуется есть до 5 раз в неделю вместе с большим количеством овощей (за исключением картофеля и моркови). А также для избавления от прыщиков рекомендуется пить больше чистой воды.

Жареные баклажаны худеющим не подойдут

Баклажан — ценный продукт, который в составе сбалансированной диеты поможет избавиться от лишних килограммов. Если вы желаете сбросить вес с помощью овоща, следуйте рекомендациям диетологов:

  • Баклажан по своему химическому составу относится к белковым продуктам, поэтому лучше всего сочетается с другими овощами (кроме картофеля и моркови, которые нежелательно употреблять худеющим из-за высокого содержания углеводов).
  • Плохое и слишком тяжёлое сочетание — баклажан крупы и макароны.
  • Для тех, кто борется с лишним весом, под запретом жареные овощи — в них минимум полезных веществ, зато высокая калорийность.
  • Используйте для приготовления диетических блюд молодые, слегка незрелые плоды.

Проблемная кожа

Включение в рацион при грудном вскармливании

Баклажан относится к разрешённым овощам при лактации, но кормящим мамам нужно знать несколько нюансов.

  • Пока ребёнку не исполнилось 2–3 месяца, включайте блюда из баклажанов в рацион с осторожностью — для многих малышей продукт оказывается слишком тяжёлым и может спровоцировать проблемы с животиком.
  • Разрешённые блюда для кормящих мам — варёные на пару, тушёные самостоятельно или в составе рагу, запечённые с минимальным количеством специй плоды; баклажанную икру тоже можно, но в небольших количествах и только с момента, когда крохе исполнится 6 месяцев.

Рецепты здорового питания

Знакомство с баклажанной икрой лучше отложить до трёхлетнего возраста

Вводить овощ в рацион ребёнка педиатры не советуют, пока ему не исполнится 2 года. Первая порция должна быть совсем небольшая — 1–2 ч. л. варёных или печёных баклажанов в составе овощного рагу или запеканки. Если изменений со стороны пищеварительной системы или аллергии нет, смело увеличивайте количество потребляемого малышом продукта до 100–120 г в день 2–3 раза в неделю.

Домашняя икра

Отзывы женщин, употреблявших баклажаны во время беременности

Кроме этого, если у женщины есть проблемы с почками, сахарный диабет, слабость сердца — калий, который находится в составе баклажана, поможет укрепить и нормализовать работу внутренней системы.

Можно ли беременным баклажаны

Важно!
Баклажаны во время беременности можно применять не только в еду, но и как бактерицидное средство. Еще в старые времена сок данного овоща использовали для быстрого заживления ран.

Главное: помнить, лучше недоесть, чем переесть. В малых количествах синенькие несут пользу, обогащая ваш организм, во время беременности, витаминами и ценной фолиевой кислотой. Какие еще овощи полезны во время беременности? Узнайте из статьи Овощи при беременности

Пищевые волокна;

Минералы: калий, кальций, магний, фосфор, хлор и другие;

Фенольные соединения;

Антоцианы

Белка – 1,2 грамма;

Жира – 0,1 грамм;

Пищевых волокон – 4,5 грамм;

Калия – 238 мг;

Кальция – 15 мг

Магния – 9 мг;

Натрия – 6 мг;

Можно ли беременным баклажаны

Фосфора – 34 мг;

Хлора – 47 мг;

Серы – 15 мг;

Железа – 0,4 мг;

Марганца – 0,2 мг;

Йода – 2 мкг;

Меди – 135 мкг;

Бора – 100 мкг;

Алюминия – 815 мкг;

Можно ли беременным баклажаны

Молибдена – 10 мкг.

Баклажаны относятся к одним из самых низкокалорийных продуктов. В 100 граммах содержится всего 24 ккал. Конечно, калорийность зависит от способа приготовления и все же она не так высока.

Помимо кальция, магний и фосфор являются очень важными минералами, которые необходимы беременным женщинам для укрепления костей и зубов. Кости и зубы могут страдать во время беременности, вследствие чего у женщин могут быть проблемы. Как видно из таблицы, этих двух элементов в баклажанах содержится довольно много и достаточно для поддержания крепких зубов и здоровых костей.

Высокое давление может привести к риску выкидыша и стать причиной прерывания беременности. Оптимальное содержание калия и натрия также полезно во время беременности. Калий регулирует содержание клеточной жидкости, снимает отеки, способствует нормализации артериального давления. А эти недуги частые спутники в период беременности и употребление баклажанов может стать одним из способов профилактики и нормализации давления и отеков.

Кроме того, они содержат витамины рибофлавин и тиамин, которые также могут помочь преодолеть проблему высокого кровяного давления.

Антиоксидантные соединения защищают организм женщины от разрушительного действия свободных радикалов.

Снимает отеки.

Важно! Можно ли баклажан при беременности? Можно и нужно, если вы нормально переносите необычный привкус блюда с баклажаном.

Можно ли беременным баклажаны

Главное: помнить, лучше недоесть, чем переесть. В малых количествах синенькие несут пользу, обогащая ваш организм, во время беременности, витаминами и ценной фолиевой кислотой. Какие еще овощи полезны во время беременности? Узнайте из статьи Овощи при беременности{amp}gt;{amp}gt;{amp}gt;

Противопоказания

СОДЕРЖАНИЕ

Пищевые волокна;

Антоцианы

Белок;

Белка – 1,2 грамма;

Жира – 0,1 грамм;

Калия – 238 мг;

Кальция – 15 мг

Магния – 9 мг;

Натрия – 6 мг;

Фосфора – 34 мг;

Хлора – 47 мг;

Серы – 15 мг;

Железа – 0,4 мг;

Марганца – 0,2 мг;

Йода – 2 мкг;

Меди – 135 мкг;

Бора – 100 мкг;

Алюминия – 815 мкг;

Молибдена – 10 мкг.

Читайте по теме: Баклажаны полезные свойства и противопоказания

Можно ли беременным баклажаны

Содержание витамина С в баклажанах хотя и нельзя назвать самым высоким, но все же достаточно много. Этот витамин важен для поддержания иммунной системы беременной женщины, повышает сопротивляемость ее организма различным неблагоприятным факторам.

Снимает отеки.

Польза

Баклажаны родом из Юго-Восточной Азии, а также в диком виде они произрастают в Индии. Как картофель, помидоры и сладкий перец, баклажаны относятся к семейству пасленовых. Растут они гроздьями, будто томаты, свисая с тяжелых веток.

В начале нашей эры этот овощ был завезен в Иран, Персию, Северную Африку. Арабские торговцы бойко продавали баклажаны европейцам. Однако в те далекие времена овощ был известен лишь как декоративный плод. Более того, древние греки окрестили баклажан яблоком бешенства. Такую дурную славу он получил из-за того, что при неправильном выращивании и хранении в овоще скапливается много токсинов.

И только в Средние века на столах европейцев баклажан занял достойное место. А в 18 веке он появился и в России. Как только не называли этот необычный плод! Очень прижилось название синенький. Так ласково именовали его крестьяне. Поначалу сажали баклажаны лишь на юге нашей страны. Впрочем, с развитием овощеводства и средняя полоса России смогла похвастаться этими овощами на грядках.

И все же польза баклажанов выражается в наличии в них клетчатки, железа, фосфора, магния, натрия, калия и кальция. Овощ также богат витамином РР (никотиновая кислота), поэтому желающие бросить курить могут налегать на этот продукт, чтобы облегчить свою зависимость от сигарет.

Кроме того, диетологи отмечают высокое содержание пектина в овоще. А он, как известно, благотворно влияет на работу всей пищеварительной системы и, что важно, выводит из организма желчь, токсины и лишний холестерин.

Баклажаны очень полезны для тех, кто страдает сердечными заболеваниями. Еще овощ неплохо укрепляет кости и помогает бороться с остеохондрозом.

Также баклажан может похвастаться содержанием такого вещества, как насунин, который отлично улучшает память и способствует работе клеток мозга. Хотите стать умнее? Ешьте баклажаны!

И наконец, польза баклажанов выражается в их низкой калорийности. Поэтому диетологи рекомендуют употреблять этот овощ тем, кто заботится о своей фигуре.

Если у вас есть нарушения в работе почек и желчного пузыря, то врачи советуют воздержаться от потребления баклажанов в пищу. Почему? Все дело в том, что в этих овощах содержатся оксалаты. Они-то и могут вызывать усугубление уже имеющихся заболеваний.

Еще один нюанс — все те же оксалаты не дают кальцию усваиваться организмом. Поэтому, если вы страдаете дефицитом кальция, не стоит включать баклажаны в свой рацион слишком часто.

Болезни желудка тоже являются противопоказаниями для употребления этих овощей. Если же при наличии гастрита уж очень захотелось баклажан, просто потушите его. В жареном виде он может вызвать обострение гастрита и язву желудка.

Детские педиатры советуют вводить в меню малыша данный овощ где-то с полутора лет. Польза баклажанов для детей заключается в следующем:

  1. Уже упоминалось о том, что овощ способен наладить работу пищеварительного тракта. Поэтому если у малыша, к примеру, проблемы со стулом, то можно предложить малютке блюдо из баклажанов.
  2. Часто дети до трех лет страдают низким уровнем гемоглобина. Чтобы восполнить дефицит железа, можно готовить малышу на обед тушеные баклажанчики. Их специфический, ни на что не похожий вкус придется по душе любопытным крохам.

Что касается способа приготовления, то стоит исключить готовку в большом количестве масла на сковороде. Жареные продукты в принципе не несут в себе ничего полезного для детей. Кроме того, рекомендуется снимать шкурку с баклажана, потому как малышу может оказаться не по силам ее прожевать. А теперь приведем примеры блюд для детского меню, в составе которых есть этот овощ.

Рагу овощное

Нарежьте ломтиками любимые овощи вашего ребенка. Как правило, берутся картофель, лук, немного чеснока, баклажан, кабачок, томат. Предварительно снимите шкурки с овощей. Выложите порезанные овощи на дно кастрюльки. Добавьте немного воды и тушите на медленном огне минут 30. После приготовления снимите с огня, добавьте щепотку соли, влейте столовую ложку оливкового масла. Можно порезать мелко укроп и присыпать блюдо сверху.

Фаршированные баклажаны

Снимите шкурку, порежьте овощи тонко вдоль. Отварите их в течение 10-15 минут. Смешайте отдельно фарш с предварительно отваренным рисом, добавьте соль. На остывшие ломтики баклажанов выложите получившуюся смесь фарша. Заверните каждый ломтик рулетиком. Теперь поставьте в духовку минут на 40. Сверху можно промазать рулетики сметаной.

Польза баклажанов для похудения основана на том факте, что этот овощ содержит всего 24 ккал на 100 г. Поэтому его легко можно включать в свое меню тем, кто хочет сбросить вес. Правда, не стоит жарить баклажаны, если вы заботитесь о фигуре. Вместо этого готовьте их на пару, тушите или запекайте в духовке.

Баклажаны часто входят в состав овощных диет, однако диетологи предупреждают о необходимости чередовать неделю овощного рациона с неделей полноценного питания (куда нужно включать отварное мясо).

Еще один важный момент — пейте больше жидкости. Не стоит также злоупотреблять диетами и придерживаться строгих ограничений. Ешьте часто, небольшими порциями.

Можно ли беременным баклажаны

Баклажановый сок и настой — поистине питательные коктейли. Если снять кожуру с овоща, натереть на терке и выжать сок, то, выпивая его три раза в сутки перед едой, можно помочь работе кишечника. А также насытить свой организм минеральными веществами и витаминами, которые входят в состав овоща.

Настой из баклажана отлично помогает вывести желчь и токсины из организма. Для этого ошпарьте очищенный овощ кипятком и в течение часа подержите на водяной бане. Затем останется только процедить. Пейте настой раза три в день до приема пищи.

Польза и вред баклажанов для организма человека достаточно хорошо изучены. Врачи единодушны в том, что этот темно-фиолетовый плод, без сомнения, должен входить в рацион питания. Его плюсы очевидны, а вкус придаст разнообразия вашим блюдам.

Баклажан — очень сытный, легкий и универсальный овощ. Кстати, если быть точными, баклажан — во все не овощ, а ягода, как, например, томат и арбуз. Фиолетовый плод можно найти в супермаркетах круглый год, и найти рецепт блюд с ним не составит никакого труда. Стоит ли искать эту культуру на прилавках будущим мамам, и какая от нее польза?

— рататуй

После рождения ребенка организм матери не меньше нуждается в витаминах, минералах, клетчатке и прочих полезных веществах, содержащихся в баклажанной мякоти.

В этом смысле на вопрос о том, можно ли баклажаны при грудном вскармливании, гинекологи и терапевты отвечают положительно. И вот почему:

  • магний и калий укрепляют сердечную мышц;
  • йод защищает щитовидную железу;
  • фтор и фосфор помогут справиться со снижением плотности костной ткани. Нередко женщины сталкиваются с тем, что после родов начинают портиться зубы. Включив баклажаны в свой рацион, молодые мамы помогут организму восстановиться;
  • за счет содержащейся в фиолетовых плодах никотиновой кислоты будет лучше работать мозг;
  • витамины группы В помогут справиться с послеродовой депрессией;
  • поддержат организм и аскорбиновая кислота, и железо, и цинк.

Польза баклажанов

Пищевая ценность
Количество на порцию

% Суточное значение*

* Расчет для суточного рациона в 2000 ккал


Об авторе: admin4ik

Ваш комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock detector