06.10.2019     0
 

Вегетарианство — все за и против


Основные принципы

Вегетарианство для многих — не просто отказ от мяса, а почти религия

Латинское vegetus дословно переводится как бодрый, живой, здоровый. Возможно, именно от этого слова появилось и созвучное английское vegetable — овощной, растительный. Вегетарианство зародилось параллельно в Древней Индии и Древней Греции. В массовое движение оно не перерождалось, но становилось образом жизни для тех, кто поддавался на философские верования и пропаганду ненасилия к животным.

Постепенно такие идеалы начали просачиваться в Европу, но в эпоху становления христианства они были полностью задушены. Только редкие «вспышки» аскетизма встречались в отдельных уголках Старого Света за монастырскими стенами. Однако монахи не были «чистыми» вегетарианцами, даже дали начало «ложному» пути развития понятия, но об этом поговорим ниже.

В наше время к середине прошлого века люди начали массово отказываться от мяса. Основной причиной для этого стало ухудшение качества мясной продукции, которую сейчас предлагает рынок.

Совокупность всех этих факторов постепенно начала вынуждать людей переходить на более «безопасные» фрукты и овощи, которые, хоть и бывают «напичканными» пестицидами, но их без особого труда можно вырастить у себя на дачном участке. Ближе к концу прошлого века общество встряхнул «бум» на здоровый образ жизни, в которому мясу места почти не нашлось.

Многие «гуру» вегетарианства утверждают, что за спецификой их образа жизни стоит всего два принципа:

  • ненасилие к животным (важный моральный аспект);
  • здоровье (здесь речь идет об организме самого человека).

Причем здоровье включает в себя не только физическую составляющую (исключение алкоголя, отказ от курения, спорт), но и духовную.

Недостатки вегетарианства и противопоказания к нему

Вегетарианство - все за и против
Вегетарианство запрещено детям.

Однако отказ или резкое уменьшение животной пищи вызывает и негативные процессы. Ведь именно животный белок служит базовым пластическим строительным материалом для тканей организма. Он характеризуется высокой пищевой ценностью. А растительный белок (за исключением соевого) медленнее переваривается и сложнее всасывается в кровь.

Избыток грубой клетчатки (ею богаты именно растительные продукты) нередко вызывает вздутие живота, провоцирует кишечные колики, раздражает слизистую органов пищеварительной трубки, выводит минералы и витамины.

Бездумное увлечение вегетарианством (в особенности веганством и сыроедением) может привести к:

  • замедлению развития роста и развития у детей и подростков (животный белок необходим и для полноценного физического развития, и для гармоничного созревания в виде синтеза половых гормонов, и для совершенствования психоэмоциональной сферы);
  • дефициту витамина В12 (растительные продукты практически его не содержат), проявляющегося малокровием, неврологическими проблемами и малиновым «лакированным» языком;
  • нехватке железа (оно плохо усваивается из растительной пищи);
  • белково-энергетической недостаточности;
  • иммунным нарушениям.

Следовательно, вегетарианство в любых своих разновидностях запрещено:

  • детям;
  • подросткам;
  • выздоравливающим после тяжелых недугов (например, после воспаления легких);
  • беременным;
  • кормящим матерям;
  • больным, чьи состояния сопряжены с повышенным распадом белка (серьезные ожоги, полостные операции, тяжелые травмы, опухоли и др.);
  • спортсменам;
  • при дефиците веса;
  • женщинам после наступления климакса и пожилым (запрет касается веганства, лишающего организм источников легкоусвояемого кальция, нужного для сохранения костного аппарата).
Предлагаем ознакомиться:  Успокоительные средства для беременных и при грудном вскармливании: что можно принимать?

Виды и их особенности

Ложное включает в себя флекситарианство и песковегетарианство. Со вторым все довольно просто: вегетарианство и рыба — вещи несовместимые. Средневековые монахи отказывались от мяса, но лакомились рыбой, что дало начало этому направлению. В этой ситуации задет один из двух главных принципов понятия — ненасилие. Если рыба не умеет говорить, ведь это не значит, что ей не может быть больно.

Флекситарианство объединяет людей, которые не хотят есть мясо, но едят его. Довольно глупое утверждение, которым прикрываются мясоеды, периодически сидящие на диетах. Что касается истинного вегетарианства, то оно делится еще на несколько типов:

  • лактовегетарианство;
  • ововегетарианство;
  • лактоововегетарианство.

Вегетарианство - все за и против

Люди из всех этих групп позволяют себе некоторую пищу животного происхождения, которая была получена ненасильственным путем. Первая группа может позволить себе молоко, вторая допускает употребление яиц, а третья не отказывает себе в удовольствии полакомиться и яйцами, и молочными продуктами. Мед употребляют практически все. Мед могут иногда есть даже веганы, но об этом направлении мы поговорим чуть ниже.

Советы «начинающему вегетарианцу»

Если Вы все же нацелены на изменение своего питания и собираетесь стать хотя бы на время вегетарианцем, то прислушайтесь к ряду нехитрых рекомендаций.

  • Перед началом вегетарианства надо посетить доктора, который проведет необходимые процедуры обследования, оценит состояние и разрешит приступить к началу диеты.
  • Периодические краткосрочные курсы вегетарианства или разгрузочные вегетарианские дни более оправданы и не нарушают сбалансированные физиологические процессы.
  • При составлении основанной на вегетарианстве диеты для более физиологичного обеспечения белками лучше сочетать рис с бобовыми и/или кунжутом, бобовые с пшеницей или кукурузой, арахис с подсолнечными семечками, сою с пшеницей и рисом
  • В целях предотвращения дефицита нужных веществ показано соблюдать определенные пропорции. Так, 25% должно приходиться на корнеплоды и лиственные овощи, 25% – на свежие фрукты или размоченные сухофрукты, 25% – на термически обработанные корнеплоды и овощи, 10% – на белковые продукты (кисломолочные продукты, орехи), 10% – на хлеб, крупы, сахар и, наконец, 5% – на источники жира (растительные масла, маргарин, спреды, сливочное масло).

Посмотрите популярные статьи

Веганство и вегетарианство, в чем разница

Многие до сих пор путают вегетарианство и веганство: в чем же их отличие? Ответ прост: веганы — это самые строгие вегетарианцы, которые не едят вообще ничего от животных. В их рационе присутствуют только овощи, фрукты, крупы и иная пища растительного происхождения. Никаких яиц или молока они не употребляют.

Понятие веганства довольно тесно переплелось с еще одним способом питания — сыроедением. Эти люди вообще не обрабатывают термически свою пищу. Полный отказ от жареного, тушеного и вареного. Веганами обычно становятся вегетарианцы после нескольких лет практики такого образа жизни.

Плюсы и минусы

Многие противники вегетарианства пугают страшными последствиями для организма: диабетом, снижением уровня гемоглобина, анорексией, авитаминозом и анемией. На самом деле при правильном переходе на совершенно другой рацион питания можно избежать многих болезней, которые «типичны» для вегетарианцев. В первую очередь польза для здоровья заключается в исключении «накачанного» вредными веществами мяса.

Предлагаем ознакомиться:  В каком положении нужно спать беременным

Чтобы животные быстрее росли на фермах и птицефабриках, их раскармливают до чудовищных размеров с помощью инъекций гормонов, антибиотиков и транквилизаторов. Все эти вещества оседают в клетках и тканях на пару с кортизолом и адреналином (выделяются в момент смерти животного), а вместе с мясом попадают в организм человека. Особую опасность представляют гормоны роста, которые чаще всего становятся причинами двойных подбородков и складок на талии.

Холестерин, которым богато жирное мясо, тоже исключается для вегетарианцев, и такие «прелести», как заболевания щитовидной железы и сердечно-сосудистой системы, обычно обходят их стороной. Главный вред вегетарианства для организма заключается в отсутствии регулярного поступления животных белков, которые невозможно полноценно заменить чем-то другим.

Блюда вегетарианской кухни

Что же можно есть, чем заменить мясо при переходе на вегетарианство? Этот вопрос чаще всего задают себе новички, которые просто не знают, с чего начать, а между тем нет ничего проще — меню на неделю можно найти на любом специализированном ресурсе в глобальной паутине или в особых поваренных книгах именно для вегетарианцев.

Больше всего по вкусу и сытности мясо напоминают грибы и соя (соевое мясо, соевая спаржа). Если грибы пробовал почти каждый, то с соей дело обстоит несколько сложнее. Ее продают либо уже готовую в салатах, либо сушеную в герметичных пакетиках. Соя — крупные семена растения из семейства бобовых. Ее размачивают дома и жарят, тушат, варят. По вкусу это абсолютно самостоятельное блюдо, которое не нуждается в сравнениях. Еще мясо заменяют яйцами, молочными продуктами, крупами и орехами.

Польза и вред для женщин

Вегетарианство и беременность обычно не сочетаются друг с другом. Просто потому что кулинарные предпочтения женщины в этот период сильно меняются вплоть до экстремальных (клубника с солеными огурцами и гречка с шоколадом). Удержаться от мяса у представительницы прекрасного пола вряд ли получится. Кроме того, врачи просто предпочитают не рисковать, так как серьезных научных исследований на тему зависимости развития плода от мясного рациона матери не проводилось.

Но история знает множество случаев, когда вегетарианки рожали абсолютно здоровых детей. Чем же вегетарианство опасно конкретно для женщин? Абсолютно ничем. Все зависит от особенностей организма. Даже во время ПМС одних девушек легко задобрить кусочком мяса, а другие от такого подношения могут озвереть. Поэтому вред именно для женщин от вегетарианства не был доказан, кроме очевидного дефицита железа и цинка.

Вегетарианство и спорт

Многие задаются вопросом, можно ли похудеть, отказавшись от мяса? Ответ однозначный: конечно, можно. Только представьте, сколько вредных веществ перестанет поступать в ваш организм вместе с жирной пищей, а сколько витаминов займут их место. Естественно, лежа «на печи» и похрустывая капустным листом, фигуру до идеала не отшлифовать. Работать над собой все равно придется. Вегетарианство отлично комбинируется с бодибилдингом, йогой, фитнесом, пилатесом.

Успехов в спорте при таком рационе питания достичь можно. Это было доказано многими чемпионами, которые практиковали в основном менее строгие формы этого направления. Однако не стоит прибегать к вегетарианству только для похудения, и совершенно забывать о втором «моральном» принципе. Без его соблюдения вы станете всего лишь человеком, который сидит на очередной диете «как бы мне похудеть», и не более того.

Предлагаем ознакомиться:  Почему у новорожденного холодный носик

Как перейти на вегетарианство правильно

Вегетарианство для детей вызвало бурю споров после страшных инцидентов с семьями, которые морили своих отпрысков голодом, прикрываясь идеями направления. Причины такого поведения кроются в человеческом фанатизме. Проводились научные исследования для выяснения, как вегетарианство влияет на психику человека.

Вегетарианство - все за и против

Опытные приверженцы вегетарианства советуют предоставить детям право выбора в сознательном возрасте. Как бы то ни было, а переход к совершенно другому рациону питания должен быть постепенным. Перед изменением образа жизни нужно морально подготовиться к нему. Только так можно обойтись без стресса для организма в результате «шоковой» терапии. Сначала откажитесь от жирного мяса, затем от курятины, потом оставьте одну рыбу.

Послесловие

Для многих людей, с уверенностью считающих себя хищниками из-за бинокулярного зрения, станет новостью, что по строению зубов и особенностям ЖКТ «хомо сапиенс» оказался… всеядным, но вовсе не хищником, а его «младшим», хитрым собратом. Собратом, который без оружия не в состоянии убить сам, но может собрать остатки за более сильными.

Таких животных называют падальщиками. Их зубы не приспособлены для разгрызания плотной шкуры жертв, когти не помогут человеку поймать выбранное животное, а его силы не хватит ни для того, чтобы догнать добычу, ни для того, что переломать ей кости. Учеными было доказано, что у детенышей хищников при взгляде на процесс убийства жертвы выделяется слюна. Представьте, как будут вести себя человеческие дети при виде крови и смертельных ран на теле животного?

Это только малая толика очевидных контраргументов для тех, кто против растительной пищи. Факты говорят о том, что уж точно не мясо по природному соответствию должно быть нашей пищей. Вегетарианство обросло мифами и народными «страшилками» от тех, кто не может принять подобный образ жизни. Не так давно даже ВОЗ признала вегетарианство психическим заболеванием.

После скандальной публикации этой шокирующей «новости» от подобной серьезной и авторитетной организации противники вегетарианства ликовали. К сожалению, все забыли, как всего несколько лет назад под их же эгидой любовь тоже была признана психическим расстройством. На вопрос, вегетарианство — это хорошо или плохо, однозначного ответа не могут дать даже медики.


Об авторе: admin4ik

Ваш комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock detector